À propos de nous :

Nouvelle Garde, c’est l’amour du produit et le partage d’un moment de plaisir. Une cuisine française simple mais pleine de panache et de joie de vivre, une cuisine qui se moque des conventions et des tendances. Notre but : être les gardiens de la cuisine française traditionnelle : du direct producteur travaillé maison par une équipe de passionnés et dans des lieux inoubliables. Le tout accessible à tous.

Nos missions ? On peut les résumer en trois grands principes :

- Nourrir tout le monde d’une cuisine responsable

- Défendre le patrimoine culinaire français et l’art de vivre à la française, celui de recevoir et de se mettre à table

- Chérir ceux qui ont la passion du métier en promouvant l’égalité des chances, la formation et la promotion en interne

Croissance & développement :

En mai 2019, on ouvrait la brasserie Bellanger, notre toute première.
La Nouvelle Garde compte désormais 6 brasseries à son actif avec la Brasserie Dubillot, la Brasserie Martin, la Brasserie Des Prés, la Brasserie Charlie et la petite dernière à Lille, la Brasserie Campion!

On ne compte pas s'arrêter la puisqu'on ouvre 4 autres brasseries en 2025 : Marseille, Lyon, Bordeaux et Londres.

Descriptif du poste

Achats F&B :

• Être le référent pour répondre et orienter les directeurs et chefs sur leurs
interrogations quotidiennes (disponibilité produit, tarifs, référencement etc)
• Contrôler le F&B cost : pricing des nouveaux plats/boissons, être garant des
inventaires, random check factures.
• Être garant du bon déroulé des changements de :
- menus food : en relation avec les Chefs et le pôle Communication
- cartes boissons & cocktails : en relation avec la Cheffe exé Bar et le pôle communication
• Être garant de la fiabilité des informations des fournisseurs au sein de la base
article
• Mise à jour hebdomadaire des mercuriales fournisseurs
• Être garant de la relation avec nos fournisseurs hors Paris (Lille, Marseille, Lyon &
Bordeaux) : suivi dossier, négociation tarifaire et soutien des fournisseurs à Paris.
• Gérer en autonomie les gratuités avec les marques
• Rechercher de nouveaux produits/fournisseurs et proposer une stratégie de
démarche de produits, tout en respectant notre Charte fournisseur :
- Brasseries existantes : veille concurrentielle et benchmark
- Ouvertures : état des lieux de l’existant, stratégie de sourcing, recherche des
fournisseurs et rencontre producteurs

Logistique :

• Suivi des litiges logistiques de nos fournisseurs
• Garantir 0 rupture dans l’ensemble des établissements (food et boisson)

Profil recherché :

- Une première expérience dans la Food et de préférence dans les Achats (1 an
et demi minimum)
- Autonomie dans la gestion de projets et des relations fournisseurs
- Anglais souhaité
- Capacité à travailler en transversale (équipe)

Les détails pratiques :

• Lieu : Bureaux - 45 rue de Turbigo, Paris 3e - et dans les brasseries.

• Quand : ASAP

Pourquoi c’est chanmé de travailler pour la Nouvelle Garde :

• Carte Swile : titre repas de 10€/jour pris en charge à 50%

• Accès à Gymlib pour des activités sport et bien-être à prix réduit

• -50% sur ton addition dans toutes nos brasseries